(资料图)

1、材料：鲶鱼300克、大蒜10瓣、酱油30毫升、辣椒酱15毫升、料酒30毫升、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、葱1根、酱油30毫升、糖8克、白胡椒粉8克。

2、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅加水，烧开，加入15ml料酒和2小块洋葱，然后加入鲶鱼，用漏勺轻轻摊开。当你看到鲶鱼肉变色，水中慢慢出现浮沫时，取出鲶鱼，用清水洗净。

3、炒锅加入适量油，加热至三成热。放入葱、姜、蒜翻炒出香味。然后加入胡萝卜，翻炒一半洋葱。

4、然后加入酱油和辣椒酱，小火翻炒红油。加入烫过的鲶鱼，倒入料酒，依次加入酱油和白糖炒至鲶鱼变色。

5、加入清水，盖上盖子，中火炖10分钟，直到鱼熟了，胡萝卜软烂。吃之前撒上白胡椒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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