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一、炖鸭汤要不要焯水多久

鸭肉汤营养丰富，但是如果不加营养，鸭肉也很不美味，我们吃它可以补充很多营养，所以一般大家都认为鸭肉既嫩又嫩，这也是非常有营养的，所以先去除鸭中的血，然后去除鸭的气味，然后再煮。这样就可以吃鸭肉和鸭肉汤，可以滋养身体，非常美味。

炖鸭需要用热水烫一下，也就是焯水的过程，如果鸭子煮熟而不会变白，鸭子肉上的血迹和腥味将无法及时清除，因此，炖煮后鸭子会有很大的腥味，从而影响菜肴的味道。

鸭子在煮前要先烫一下，鸭子炖后，不会因厚度和其他原因而在生熟之间产生差异，这使味道更好。因此，最好先焯水一下。

目前，我们在市场上出售的大多数鸭肉都是人工养殖的，与其他家禽相比，鸭肉本身的腥味更大，人工养殖的腥味自然也更大，因此，当我们炖鸭肉时，最好将其焯水脱皮。

二、鸭肉焯水应该注意什么

将切好的鸭肉放入锅中，加入准备好的生姜片，一勺食用酒和适量的温水。使www.nfysw.com用温水的原因是，温水会缩短鸭肉在锅中的时间，并防止鸭再次沸腾。煮熟后会变成木柴，然后加热到沸腾状态。

在热烫过程中，我们可以观察到需要用勺子捞起的泡沫，以免在鸭肉的表面上残留鱼腥味，从而使鸭肉的味道更好。热烫后，用温水清洁鸭子的表面。

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